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北京首都机场餐饮发展有限公司奥运前顺利通过食品安全专项审核


新闻资讯    |    2008-07-10

迎奥运确保食品安全,派精兵实施专项审核
       中华民族百年企盼的奥运梦想即将实现,凯新认证(北京)有限公司受北京首都机场餐饮发展有限公司的委托,对首都国际机场t1、t2、t3航站楼内的所有餐饮企业,进行了奥运食品安全专项审核,现场实施审核了106家。
凯新认证(北京)有限公司专门成立了项目组,并在现场实施审核前作了周密的策划,制定了总体审核方案策划书:
       (一)明确了审核目的:通过审核,证实各餐饮单店的主要食品加工过程是否得到有效控制,确认是否符合相关质量管理体系与食品安全管理体系的要求,是否符合国家食品安全与卫生的法律法规要求,保障奥运会期间的食品安全。通过审核,发现各餐饮单店在食品安全与卫生管理中,实际存在或潜在的不符合,以确保在奥运会赛事期间的食品安全,不发生食物中毒、食源性传染病所引发的重大食品安全事件。
      (二)进行文件准备,收集了质量与食品安全管理体系标准4部,国家及食品安全监管部门制定的食品安全法律法规、规章和规范性文件7部,国家及食品安全监管部门制定的食品安全与卫生规范标准10部,北京市制定的商业服务及食品安全的地方法规2部,与保障奥运食品安全有关的各项标准化技术规范4部,首都机场内部管理文件3部。并全部转化为审核依据和细分为专项审核检查表中23个审核要点。
      (三)派遣了12名高级审核员,组成了专项审核组,任命了各业态审核组长和大组长,进行了专业技术引导培训,明确了各项审核要求和工作纪律,配置了充分的资源。
       在北京首都机场餐饮发展有限公司董事长张伟先生、总经理郝小林先生和机场餐饮公司全体员工的全力支持配合下,审核组于2008年6月16日至6月22日,实施了第一阶段96家现场审核。于2008年7月4日至7月8日,实施了第二阶段50家现场补充审核和验证审核。审核范围遍及咖啡店、中餐店、西餐店和其它店等各种业态店,t1、t2、t3等3座航站楼公共区、国内隔离区、国际隔离区内的106家餐饮店。按总体审核方案要求,及时提交了各单店、各业态组和组织总体的审核发现和审核报告,顺利完成了北京首都机场餐饮发展有限公司的奥运食品专项审核任务。受审核方通过现场审核,对审核发现的问题逐一进行了认真有效的整改,通过了本次专项审核。
       本次奥运食品安全专项审核,是奥运开幕前食品安全控制的一次实战演习和模拟练兵,相关方高度重视。在誓师启动会上,中央电视台和北京电视台等传媒进行了采访报道。凯新认证(北京)有限公司和北京首都机场餐饮发展有限公司有理由相信,当第29届奥运会和第13届残奥会的圣火徐徐熄灭后,首都国际机场以食品安全万无一失的保障过程,创造和载入历史时,我们将一起分享光荣和骄傲。

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